les blancs en neige

coucou à vous!
une question me taraude depuis quelques temps.

comment faites vous pour substituer les blancs en neige dans certaines recettes?

j'avais bien essayé de mettre un sachet de levure mais le résultat est pas terrible alors du coup j'évite toutes les recettes avec des blancs en neige et je trouve ca dommage!
j'avais aussi entendu que l'on pouvait mettre de l'agar agar????

merci pour vos réponses qui règleront des mois de questionnements et de frustration (j'aimerai bien essayer la recette du soufflé à la betterave)

Alors là c'est une bonne question !

Je crois que malheureusement il n'y a pas de "substitut" de remplacement.

L'idéal étant de trouver des recettes similaires dans des livres de cuisine végétalienne (certe il y en a peu...).

merci d'avoir répondu si vite!
dommage pour mon soufflé!!!

Coucou !

Alors je sais PAS DU TOUT si ça marche mais il existe un produit qui permet de faire des meringues vgl ( elles se font en "vérité" avec les blanc en neige) Donc peut être que si tu en met un peu dans tes recettes ?
Demande peut être a OW ( sur vegansfield par exemple) elle est super douée